Сборник материалов ХVI республиканской научно-практической конференции 3




бет1/77
Дата12.09.2017
өлшемі7 Mb.
түріСборник
  1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   77

 

«НОВЫЙ ВЕК – НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ» 

Сборник материалов ХVI Республиканской научно-практической конференции

   

 

 

 

 

 



 



1 СЕКЦИЯ 

 

                   ТАМАҚТАНУ ТЕХНОЛОГИЯСЫ және СТАНДАРТТАУ 

 

                        ПИЩЕВАЯ ТЕХНОЛОГИЯ и СТАНДАРТИЗАЦИЯ 

 

                         

СОВРЕМЕННЫЕ ИНСТРУМЕНТЫ КОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА 

ПРОДУКЦИИ ЛЕГКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ 

 

Алибекова Меруерт 

Научный руководитель: к.п.н. Накаткова О. И. 



КазУТБ  г.Астана 

 

Түйін:  Мақалада  жеңіл  ӛнеркәсіп  ӛнімдерінің  бақылау  сапасындағы  заманауи 

құрылғылары сипатталады. 

Summary: The article describes the modern tools of quality control of light industry production. 

Достижение  качества  продукции  в  современных  экономиках  многих  стран  мира 

превратилось  в  основной  рычаг  экономического  развития  промышленного  производства  и 

государств в целом. 

В  Казахстане  в  условиях  глобального  кризиса  создание  системы  качества,  позволяющей 

обеспечить  производство  конкурентоспособной  продукции,  стало  основным  элементом 

экономической  стратегии  и  важным  фактором  рыночного  и  финансового  успеха.  Качество  – 

условие  решения  одной  из  серьезных  проблем  -  сформировавшейся  импортозависимости 

Казахстана  по  многим  видам  продукции.  По  уровню  потребления  продукция  легкой 

промышленности стоит на втором месте после продовольственных товаров, что определяет ее 

значимость. 

В  Казахстане  производство  продукции  легкой  промышленности  РК  представлено 

следующими видами: хлопок, шерсть, ткани, ковры, кожа из шкур КРС, обувь. 

Контроль  качества  продукции  является  составной  частью  производственного  процесса  и 

направлен  на  проверку  ее  надежности  на  всех  стадиях:  изготовление,  потребление, 

эксплуатация. 

Под  контролем  качества  понимается  проверка  соответствия  количественных  или 

качественных  характеристик  продукции  или  процесса,  от  которого  зависит  качество 

продукции, установленным техническим требованиям [1]. 

В  свою  очередь  качество  -  это  совокупность  свойств  и  характеристик  изделия  (услуг), 

обеспечивающих удовлетворение обусловленных и предполагаемых потребностей. 

Инструменты  качества  –  это  различные  методы  и  техники  по  сбору,  обработке  и 

представлению  количественных  и  качественных  данных  какого-либо  объекта  (продукта, 

процесса, системы и т.п.). 

В  научной  литературе  приводятся  различные  классификации  и  группировки  методов 

контроля качества, основными из которых являются следующие [2]: 

1)  Группировка  по  целям  их  применения:  инструменты  контроля  качества;  инструменты 

управления качеством; инструменты анализа качества; инструменты проектирования качества. 

2)  Метод  «Семь  основных  инструментов  контроля  качества».  Автор  метода:  К.  Исикава 

(Японский союз ученых и инженеров), 1979 г. Семь основных инструментов контроля качества 

-  набор  инструментов,  позволяющих  облегчить  задачу  контроля  протекающих  процессов  и 

предоставить  различного  рода  факты  для  анализа,  корректировки  и  улучшения  качества 

процессов  (контрольный  листок;  гистограмма;  диаграмма  Парето;  метод  стратификации; 

диаграмма разброса (рассеивания); диаграмма Исикавы; контрольная карта). 

3)  Перечень  инструментов  Всеобщего  управления  качеством  (TQM).Термин  TQM  (Total 

quality management) или всеобщий менеджмент качества появился в 60-е годы для обозначения 

японского  подхода  к  управлению  компаниями.  Этот  подход  предполагал  непрерывное 

улучшение  качества  в  различных  сферах  деятельности  –  производстве,  закупках,  сбыте, 



 

«ЖАҢА ЗАМАНҒА – ОЗЫҚ ТЕХНОЛОГИЯ» 

ХVI Республикалық ғылыми-тәжірибелік конференциясының материалдар жинағы

  \\ 

 

 

 

   

 

организации  работы  и  пр.  В  современном  понимании  TQM  рассматривают  как  философию 



управления  организацией.  TQM  не  является  ни  системой,  ни  инструментом,  ни  процессом 

управления.К  инструментам  TQM,  как  правило,  относят  применяемые  в  сфере  менеджмента 

качества методы обработки и анализа числовых и логических данных, выработки управляющих 

решений. Условно они могут быть сгруппированы в три блока - методы обеспечения качества, 

методы  стимулирования  качества  и  методы  контроля  результатов  работы  по  повышению 

качества. 

4)  Метод  «Семь  новых  инструментов  управления  качеством»  (или  семь  инструментов 

управления  процессом  совершенствования).  Эти  инструменты  были  составлены  обществом 

IUSE  (Союз  японских  ученых  и  инженеров)  в  1979  году.  К  ним  относятся:  диаграмма 

родственных  связей;  диаграмма  взаимоотношений;  древовидная  диаграмма;  линейная 

диаграмма;  матричная  диаграмма;  анализ  матричных  данных;  схема  программы  процесса 

решения.  Они  относятся  к  методам  обработки  главным  образом  словесных  (описательных) 

данных.  Применение  этих  инструментов  особенно  эффективно,  когда  их  используют  как 

методы  наиболее  полной  реализации  планов  на  основе  системного  подхода  в  условиях 

сотрудничества всего коллектива предприятия. 

5)  Метод  «Развертывание  функции  качества»  (Quality  Function  Deployment)–  один  из 

наиболее эффективных инструментов рыночных исследований. Авторы Ё. Акао и С. Мидзуно 

(Япония,  1966г.).  Применяется  для  совершенствования  выпускаемой  продукции,  также  как  и 

для  разработки  продукции  следующего  поколения.  Цель  -  обеспечить  конкурентные 

преимущества  как  существующим,  так  и  вновь  разрабатываемым  продукции,  процессам  и 

услугам  на  сегодняшнем  глобальном  рынке.  Суть  метода  -  развертывание  функции  качества 

(РФК)  -  это  система  перевода  требований  потребителя  в  соответствующие  требования 

производителя на всех стадиях жизненного цикла продукции. Это структурированный процесс, 

наглядный язык и набор тесно связанных диаграмм по управлению разработкой продукции на 

основе требований потребителя. 

6) Метод «Анализ видов и последствий потенциальных дефектов» (Failure Mode and Effects 

Analysis).  Возник  в  60-е  годы  XX  в.Суть  -  систематизированная  совокупность  мероприятий, 

позволяющих:выявить потенциальные дефекты и варианты отказов, которые могут возникнуть 

при  применении  продукции  или  функционировании  процесса;  определить  основные  причины 

их появления и возможные последствия; выработать действия по устранению этих причин или 

предотвращению возможных последствий. 

7)  Метод  «Бенчмаркинг»  («Метод  эталонного  сравнения»).  Термин  введен  в  1972  г. 

(США).  Бенчмаркинг  -  это  метод  объективного  систематического  сопоставления  собственной 

деятельности с работой лучших компаний (подразделений своей компании), уяснение причин 

эффективности  бизнеса  партнеров,  организация  соответствующих  действий  для  улучшения 

собственных показателей и их реализация. 

8)  В.В.  Ефимов  предлагает  делить  методы  на:  экономические,  организационно-

распорядительные,  социально-психологические  и  научно-технические.  В  последней  группе 

объединены  методы  работы  с  оборудованием,  информацией  (включая  статистические), 

комплексные и исследовательские методы [3]. 

9) В.В. Окрепилов выделяет три группы методов работы по качеству: методы обеспечения 

качества, методы стимулирования качества и методы контроля результатов работы по качеству, 

а  также  предлагает  классификацию  приемов  и  средств  всеобщего  управления  качества  по 

четырем  сферам  (объектам)  управления:  «Качество»,  «Процесс»,  «Персонал»,  «Ресурсы».  В 

этой модели на одном уровне находятся отдельные методы, системы и теории [4]. 

10) Стандартизация. Стандартизация - это нормотворческая деятельность, которая находит 

наиболее  рациональные  нормы,  а  затем  закрепляет  их  в  нормативных  документах  типа 

стандарта,  технических  условий,  инструкции,  методики,  требований  к  разработке  продукции. 

Национальные  стандарты  являются  обязательными  в  случае,  если  законы  Республики 

Казахстан  или  технические  регламенты  содержат  указания  об  этом.  При  этом  в  Казахстане 

определен  четкий  вектор  интегрирования  систем  в  единую  систему  менеджмента, 

включающую  менеджмент  качества  (СТ  РК  ИСО  9001-2001,  СТ  РК  ИСО  9004-2001), 

экологический  менеджмент  (ИСО  14001:2004),  менеджмент  охраны  труда  и  промышленной 


 

«НОВЫЙ ВЕК – НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ» 

Сборник материалов ХVI Республиканской научно-практической конференции

   

 

 

 

 

 

безопасности  (OHSAS  18001:1999),  менеджмент  социальной  ответственности  (SA  8000:1997) 



[5]. 

11)  Метод  создания  системы  нормативно-технической  документации-совокупность 

материалов  и  документов,  обеспечивающих  качество  производимой  продукции,  а  также  ее 

соответствие всем утвержденным требованиям безопасности, условиям эксплуатации, хранения 

и  транспортировки.  К  нормативно-технической  документации  относятся  следующие  виды 

документов:  технические  условия  (ТУ);  технологическая  инструкция  (ТИ);  технологический 

регламент  (ТР);  технологический  процесс  (ТП);  паспорт  безопасности  (ПБ);  этикетка; 

рецептура; паспорт качества. 

Нами были рассмотрены основные методы контроля качества продукции, приобретающие 

в настоящее время все большее признание и распространение в легкой промышленности. 



 

Использованные источники: 

1. Ефимов В.В. Средства и методы управления качеством. М.: КНОРУС, 2007. 

2. Орлов А.И. Прикладная статистика М.: Издательство «Экзамен», 2004. 

3. Ефимов В.В. Статистические методы в управлении качеством. Ульяновск: УлГТУ, 2003 - 134 с. 

4. Окрепилов В.В. Менеджмент качества. СПб.: Наука, 2003. 

5.  Закон  Республики  Казахстан  от  9  ноября  2004  года  №  603-II  О  техническом  регулировании  (с 

изменениями и дополнениями по состоянию на 29.12.2014 г.) http://online.zakon.kz 

6. Экологический кодекс Республики Казахстан  (с изменениями и дополнениями по состоянию на 



29.12.2014 г.) Источник: ИС Параграф WWW http://online.zakon.kz. 

 

 



ГЕНДІК МОДИФИКАЦИЯЛАНҒАН ӚНІМДЕРДІҢ МАҢЫЗЫ 

 

Атантаев Темірлан 

10 сынып оқушысы  № 53 мектеп-лицей, Астана қ. 

Ғылыми жетекшісі: Князова А. Қ. 



 

Резюме:  Генетический  модифицированные  продукты  внесли  значительный  вклад  в 

развитие экономики. 

Summary: With the production of genetical modified product added. 

Адамзат    машинаны,  әртҥрлі  техниканы, химиялық  заттарды  бҧрыннан бастап қолданды. 

Адамдар оны тҧрмыстық жағдайларына, шаруашылыққа, ғылымға, тіпті кӛптеген соғыстарға да 

қолданған.  Әсіресе,  1941  жылы  болған  Ҧлы  Отан  соғысында    адамдар  кӛптеген  химиялық 

қаруларды қолданды. Ҧшқыштармен әртҥрлі зиянды бомбаларды атқылады.Соның нәтижесінде 

адамдар, қоршаған  орта мен  кӛптеген  қҧнарлы  жерлер  зардап  шекті. Біздің  қоршаған  орта  ол 

зардапты  әлі  де  шегіп  жатыр.  Кӛптеген жеміс-жидектер,  кӛкіністер  дамымай  сарғайып,  шіріп 

кетіп  жатыр.  Ал  кейбір  жерлерде  жемістер  де  шықпайды.  Сонымен  қатар,  жер  бетінде  адам 

саны  кӛбейгендіктен,  ғалымдар  гендік  модификациялық  ӛнімді    қолдана  бастады.  Гендік 

модификациялық ӛнім адамдардың экономикасына зор ҥлес қосты. Гендік модификацияланған 

ӛнімнің  арқасында  ғалымдар,  кҥнделікті  пайдаланып  жҥргенқызанаққа,  солтҥстік 

қамбаласының генін қосып, аязға тӛзімді, ҥсімейтін қызанақты ойлап шығарған. Қазіргі таңда 

модификацияланған  дақылдарға:  соя  жҥгері,  бидай,  картоп  және  тағы  басқа  жатады.  Европа 

ғалымдары жемістердің қҧрғап, шіріп кетуге қарсы гидропоника деген тәсілді ойлап шығарды. 

Осы тәсілдің арқасында жемістер 20-30 кҥннен соң жетіліп, ӛнімдерді беруге бастайды. Гендік 

модификацияланған  ӛнім  талай-талай  елдердің  экономикасын  кӛтергенімен,  адамдардың 

ӛміріне ҥлкен қауіп тӛндіреді. Қазіргі таңда гендік модификациялық ӛнімдерді  АҚШ, Канада, 

Болгария,  Уругвай,  Индия,  Жапония  және  тағы  басқа  елдер  падалануда.  Гендік 

модификацияланған ӛнімді Қазақстанның адамдары да пайдаланады. Гендік модификациялық 

ӛнімді1990  жылы  басшылық  Қазақстанға  шет  елдерден  әкелуге  тыим  салған.  Бірақ,  адамдар 

оған  мән  бермей  гендік  модификацияланған  ӛнімді  пайдалана  береді.  Егер  біз  әлемдік 

статистикаға  сҥйінсек  асқазаны  ауыратын  адамдар  саны  кҥрт  ӛсіп  жатыр.  Ғалымдар  бҧны 

гендік  модификациялық  ӛнімді  пайдаланумен  байланыстырады.  Соңғы  кездері  Ресей 

ғалымдары  генетикалық  модификацияланған  ӛнімдерге  зерттеулер  жҥргізген.  Осы 

зерттеулерде  ғалымдар  генетикалық  модификацияланған  сояны  сҥтқоректілерге  берген. 

Тәжірибе нәтижесінде олардың дене пішіні дамымай, ісіп, ҧрғашылардың дҥниеге ҧрпақ әкелу 



 

«ЖАҢА ЗАМАНҒА – ОЗЫҚ ТЕХНОЛОГИЯ» 

ХVI Республикалық ғылыми-тәжірибелік конференциясының материалдар жинағы

  \\ 

 

 

 

   

 

мҥмкіндігі  азайған.  Ал  қазіргі  кезде  байқап  отырсақ  кӛптеген  адамдар  баланы  таба  алмайды, 



кейбіреулердің  балалары  мҥгедек  болып  туылады.  Ғалымдардың  сҥтқоректілерге  жасаған 

тәжірибелердің нәтижесі мен адамдардың пайдаланған гендік модификацияланған ӛнімдерден 

алған зардаптарын салыстырсақ, екеуібірдей екенге кӛз жеткіземіз.Сонымен бірге кейбір гендік 

модификацияланған азық-тҧліктерден аллергия да пайда болып жатады. Әр адамның ағзасы әр 

тҥрлі.Адамдар  гендік  модификацияланған  азық-тҥліктерді  пайдаланғанда  кейбіреулерде 

аллергия болып жатады, кейбіреулерде ӛзге аурулар болса, енді біреулерге мҥлдем әсер етпеуі 

мҥмкін.  Бірақ,  ол  келешекте  сыртқа  шығуы  мҥмкін.  Гендік  модификациялық  ӛнім  адамның 

жҥйке жҥйесін қоздырып, асқазанның сілемейлі қабатының қҧрылымын, зат алмасуын бҧзып, 

имунитеттің  тӛмендеуіне  алып  келеді.  Жасушаларды  мутацияға  ҧшыратады.  Гендік 

модификацияланған  ӛнімнен  адамдар  ӛзіне  кӛптеген  салмақты  қосып  алды.  Ол  гендік 

модификацияланған  тағамды  пайдаланғаннан  пайда  болады.  Әсіресе,  қазіргі  кездегі  адамдар 

хот-дог,  гамбургер,  пицца,  шуырма,  доширакдеген  зиянды  тағамдарын  кӛптеп  пайдаланады. 

Осының  әрекетінен  талай-талай  адамдардың  салмақтары  кӛбейіп,  шаштары  тҥсіп,  жҥректері 

тоқталып қайтыс болып жатыр. Гендік модификацияланған ӛнім балалардың тағамдарында да 

болады.Балаларға  арналған  тағамдардың  кері  әсерін  кӛргендер  ӛте  кӛп.  Әсіресе,  кейбір 

ғалымдардың  зерттеулерінше,  дҥниежҥзіне  танымал  Nestle,  Monsanto  компаниялары  тағамға 

глифосат-гербицид  қосатынын  дәлелдеді.<<Трансгенді  азықтарды>>  қолдану  адам  ҥшін  ӛте 

қауіпті  екенін  Ресей,  Франция,  Германия  ғалымдары  да  ашық  айтқан.  Осы  гендік 

модификацияланған  азық  тҥліктерден  адамдарда  моргеллон  атты  жаңа  ауру  пайда  болды.  Ол 

аурумен  ауырған  адамдардың  денесі  мазасыздандырып  қышыта  береді.Ол  ӛте  жаман,  әрі 

қорқынышты ауру. Адамдар әртҥрлі андардан, жыртқыштардан, бомбалардан қорқады, алайда 

гендік  модификацияланған  азық-тҥліктерден  қорқпайды.  Ал  сосын  уақыт  ӛтіп  соған  ӛкінеді. 

Сондықтан жас балаларға, ҥлкен кісілерге, жаман ауруларға шалдықпау ҥшін, табиғи жолмен 

алынған ӛнімдерді пайдалану керек. 



 

Пайдаланған әдебиеттер: 

1 .news.nur.kz. 

2. bag.kz. 

 

 

ҦЛТТЫҚ НАҚЫШТАҒЫ МЕЙРАМХАНАЛАР 

МЕН МЕЙМАНХАНАЛАРДЫ ҦЙЫМДАСТЫРУ 

 

Ғабит Б. - «МІжМБ» мамандығының 1 курс студенті ҚазТБУ, Астана қ. 

Дәулетхан С. -менеджмент мамандығының 1курс магистранты ҚазТБУ, Астана қ. 

Кульпиисова А.А. - В.ғ.к., А.Байтҧрсынов атындағы Қостанай мемлекеттік университеті 

 

Резюме:  Казахстан  рассчитывает на  привлечение значительных  объемов  частных 

инвестиций в 

строительство новых 

выставочных 

объектов и 

инфраструктуры. В 

Астанепредстоящее  проведение  ЭКСПО-2017  рассматривают в  качестве толчка  для 

очередного этапа развития города. 

Summary: Kazakhstan expects to attract significant private investment in the construction of the 

new  exhibition  facilities  and  infrastructure. In  Astanepredstoyaschee  holding  EXPO  2017  is 

considered as a push for the next stage of development of the city. 

EXPO-2017Халықаралық кӛрмесін Астана қаласында ҧйымдастырып ӛткізу Қазақстанның 

жетекші жобаларының бірі. Осы кӛрмеге әлемнің әртҥкпірінен 100 шақты елдер, 2 миллионнан 

астам келушілер келіп қатысады деп кҥтілуде және де әрбір қатысушы , 2 немесе одан кӛп рет 

кӛрмені тамашалайды деп болжануда.Осы себепті барлық қатысушылардың жалпы саны алдын 

ала есеп бойынша 5 миллионды , соның ішінде 85% қазақстандықтар, 15%  шетелдік  азаматтар 

қҧрап  отыр.  Шетелден  келетін  қонақтардың  кӛп  бӛлігі  ТМД  елдерінен  және  ҚХР  нан  келеді, 

сонымен қатар Европа, Турция және АҚШ тан біршама қонақтар келеді деп кҥтілуде. [1] 

Осы сияқты ҥлкен кӛлемді шараларды ҧйымдастырып ӛткізу біздің еліміздегі шағын және 

орташа  бизнес  саласының  жақсы  дамуына    маңызды  қозғаушы  кҥш  болары  анық.  Кӛрменің 

біздің  елімізде  ҧйымдастырылуы  кӛрме  нысанының  қҧрылысын  салуда  жеке  инвестицияны 

тарту және қаланың инфраструктурасының жақсартудада ҥлесі бар. 



 

«НОВЫЙ ВЕК – НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ» 

Сборник материалов ХVI Республиканской научно-практической конференции

   

 

 

 

 

 

EXPO-2017  кӛрмесінің  қарсаңында  Астана  қаласындағы  бес  жҧлдызды  қонақ  ҥйлердің 



саны ҥш есеге деиін ӛседі, сонымен қатар бағаны қол жетімді тҧрақты ҧстау ҥшін қажетті қонақ 

ҥй бӛлмелерін алдын ала сатып алу мҥмкіндігі де қарастырылуда. 

Осы орайда бҧл ҥлкен кӛрмені әлемдік деңгейде атқарып ӛткізу және келген қонақтарды 

жоғары  деңгейде  қарсы  алып  шығарып  салу    тиісінше  еліміздің  абыройын  арттырып,  әлемге 

таныту  жағынан  біздің  еліміз  ҥшін  маңызды,  жауапкершілігі  жоғары  іс  болып  саналуда.  Сол 

себепті  Қазақ  халқының  қонақжайлылығын  әлем  халқына  таныту  мақсатында    қаламыздағы 

жаңадан салынып жатқан қонақ ҥйлерді және сол жерде қызмет кӛрсететін адамдарды қазірден 

бастап  әлемдік  деңгейге  сай  жоғары  дайындықтан  ӛткізу  яғни  ағылшын  тілін  еркін  қарым 

қатынас жасау деңгейінде ҥйрету және салынып жатқан жаңа қҧрылыстарда ҧлттық нақышты 

яғни  еліміздің  салт  дәстҥрін  кӛрсететін  ою  ӛрнектермен  кӛмкеріп,  әсемдеу  жҧмыстарын 

басынан  бастап    атқару  қажет.  Біз  осы  қажеттіліктерді  ескере  отырып  қонақ  ҥйдің  ішкі 

интерьер дизайнын, ҧйымдастыруда ӛз идеямызды ҧсынамыз. [1] 

Біздің  ойымызша  шетелдік  қонақтарды  жоғары  деңгейде  жақсы  қарсы  алып,  оларға  ӛз 

еліміз  жайында  жақсы  пікір  қалдыру  ҥшін  ӛзіміздің  басқа  еш  елдерде  жоқ  басты 

қҧндылықтарымызды  мейілінше  жақсы  таныстырып  кӛрсету  қажет.  Осы  ойды  жҥзеге  асыру 

мақсатында  қонақ  ҥй  бӛлмелерін  басқаша  жаңа  ҥлгіде  яғни  дәстҥрлі  ою  ӛрнекпен  кӛмкеріп, 

қабырғаларына ҧлттық тҥскиіз, текемет, алаша іліп қою қажет. Бҧл шетелдік адамдарды ерекше 

қызықтырады. Себебі олар ҥшін біздің дәстҥріміз ерекше және ӛте қҧнды қызықты болады. Тек 

ғана  бӛлмелерге  ғана  назар  аудару  аздық  етеді.  Сондықтан  қосымша  қонақ  ҥйлердің 

ресторандарын,  лобби  бар,  қабылдау  бӛлімдерінде  ӛсы  нақышта  ҥлгі  шығарып  жасауда 

маңызды. Осы орайда қосымша айтар ойымыз ресторан жайында болмақ. Әрбір адам тыныш, 

ыңғайлы, таза және жанга жағымды орында тамақтануды жақсы кӛреді, сондай жерде шетелдік 

адамдар  біздің  елімізді  кӛбірек  бақылап,  ресторанның  барлық  жағдайына  ҥлкен  мән  беріп 

қарайды. Сондықтан бҧл орындар ҧлттық тағам, сусындарды шетелдік қонақтарға таныстырып, 

алуан  тҥрлі  дәміміздіҧсынар  болса  ресторан  ҥшін  ҥлкен  артықшылық  болады.  Мысалы, 

ресторанның пішіні дӛңгелек, қонақтар кіретін есік Қазақ киіз ҥйінің ҥлгісімен жасалған және 

қабырғасын айналдырып декоративті керегемен қоршап, тҥскиіз, кестелер. Тҥлкі терісі сияқты 

дәстҥрлі бҧйымдарды іліп,  ресторанның ортасына ҥлкен шаңырақ орналастырып, шаңырақтың 

астына  ағаштан  дӛңгелек  жалғалмалы  ҥстелдер  орналастырып  соның  ҥстіне  ҧлттық  тағамдар 

мен  сусындарды    фуршет  тҥрінде  қойып  қояр  болсақ  ӛте  қызықты  болады  деп  ойлаймыз. 

Келуші қонақтар осындай ҧлттық нақыштар мен ҧлттық тағамдарымызбен жете танысып, мән 

мағынасын  білуі  ҥшін  қызмет  қӛрсететін  адамдардың  біліктілігі  жоғары  болуыда  маңызды. 

Себебі  істеген  іс,  дайындаған  барлық  талпынысымыздың  жемісін  кӛру  тікелей  қызмет 

саласынындағы  адамдардың  қонақтармен  жақсы  тіл  табысып,  тҥсіндіре  білуімен  тікелей 

байланысты. Осы мақсатында шағын тілдік курстар және қызмет кӛрсету стандарттарын және 

ең маңыздысы ҧлттық тағамдар мен безендірілу ҥлгілерің және дәстҥрімізді  оқытып ҥйрететін 

кішігірім  курстарын  ҧйымдастырып  кҧруда  маңызды  мәселе  болып  тҧр.  Бҧл  жерде  қосар 

ҧсынысымыз ҧлттық дәстҥр мен тағамдар жайында нақты бір стандартты жҥйені қҧрсақ деген 

ойымыз  бар.  Себебі  еліміз  ерте  заманнан  бері  дәстҥрге  бай  халық,  сәйкесінше  әр  адам  ӛз 

білуінше  таныстырып  кӛрсетер  болса  шетелдік  қонақтар  ҥшін  тҥсініксіздеу  әрі  тым  әртҥрлі  

болып кӛрінуі мҥмкін. Сондықтан біркелкі стандарттың болуыда маңызды деп ойлаймыз. [2] 

 



  1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   77


©emirb.org 2017
әкімшілігінің қараңыз

войти | регистрация
    Басты бет


загрузить материал