Наука и инновации в XXI веке


ANALYSIS OF OLIVE AND COCONUT OILS BY IR SPECTROSCOPY



жүктеу 5.48 Mb.
Pdf просмотр
бет22/370
Дата18.02.2022
өлшемі5.48 Mb.
#17372
түріСборник
1   ...   18   19   20   21   22   23   24   25   ...   370
МК-1015
Силлабус сметалық іс, Лекция 1, РЕЙТИНГ, Силабус Автоматика готово, Шаршеналиев диплом (1)
    Навигация по данной странице:
  • Key words
ANALYSIS OF OLIVE AND COCONUT OILS BY IR SPECTROSCOPY 
 
Shagautdinova Sabrina Taufikovna 
Annotation. This article reviews the use of infrared spectroscopy for determination of oil parameters of virgin 
coconut oil and extra virgin olive oil. 
Key words: Virgin coconut oil; Olive oil; FTIR spectroscopy; Oils parameter. 


НАУКА И ИННОВАЦИИ В XXI ВЕКЕ
11 
XXIII International scientific conference | www.naukaip.ru
между атомами углерода и полиненасыщенными с двумя и более двойными связями, находящимися, 
как правило, через СН
2
-группу (олеиновая, линолевая, линоленовая и эруковая). 
ИК-спектроскопия - это один из методов колебательной спектроскопии, интенсивно используе-
мых для характеристики всех аспектов пищевых масел. 
ИК-спектроскопия может быть выражена, как взаимодействие между электромагнитным излуче-
нием в ИК-области в виде рассеяния, отражения, поглощения или пропускания с анализируемыми ве-
ществами (например, пищевыми маслами) в функции волновых чисел. 
Частоты или длины волн, на которых образцы поглощают ИК-излучение, и их соответствующие 
интенсивности (пропускание или поглощение) записываются в ИК-спектр. 
ИК-спектроскопию можно рассматривать как идеальный метод для анализа пищевых масел, по-
скольку этот метод является быстрым, легким в представлении образцов, неразрушающим и неинва-
зивным, что означает, что образцы, проанализированные с помощью ИК-спектроскопии, можно анали-
зировать дальше с использованием различных инструментов. 
Сегодня количество исследовании с использованием ИК-спектроскопии, связано с ее способно-
стью охарактеризовать структуру различных молекулярных частиц, не разрушая их. 
Для данного образца ИК-спектроскопия генерирует "химический отпечаток пальца", который мо-
жет быть использован для идентификации, характеристики, качественного и количественного анализа 
и мониторинга параметров пищевых масел. 
Спектры ИК были получены с использованием спектрофотометра с дисперсией и ИК-
спектрометром с преобразованием Фурье (FTIR). 

жүктеу 5.48 Mb.

Поделитесь с Вашими друзьями:
1   ...   18   19   20   21   22   23   24   25   ...   370




©emirb.org 2022
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет