“Мəдениет жəне өнер” институты “Көркем-қолданбалы өнер жəне кəсіби білім” кафедрасы



жүктеу 420.91 Kb.

бет4/5
Дата14.05.2017
өлшемі420.91 Kb.
1   2   3   4   5

Мақсаты: Борщтар туралы мəлімет алу. 

Негізгі сұрақтар: 1. Бұқтыру, шала қуыру,борщ көже. 

                                2. Украиналық борщ, Мəскеулік борщ. 

                                3. Орамжапырақ пен картоп борщы. 

Əдістемелік нұсқаулар: Берілген əдебиет бойынша дайындалу 

Əдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет 

(146 бет) 



№ 12 практикалық сабақ 

Тақырып: Мөлдір көжелер 

Мақсаты: Мөлдір көжелер туралы мəлімет алу. 

Негізгі сұрақтар: 1. Етті мөлдір сорпа 

                                2. Тауық не күрке тауық мөлдір сорпасы 



Əдістемелік нұсқаулар: Берілген əдебиет бойынша дайындалу 

Əдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет 

(170 бет) 



№ 13 практикалық сабақ 

Тақырып: Ұн қосылған тұздықтар дайындау 

Мақсаты: Ұн қосылған тұздықтар дайындау туралы мəлімет алу. 

Негізгі сұрақтар: 1. Ет қызыл тұздықтары 

                                2. Пияз тұздығы, қыша қосылған қияр тұздығы 



Əдістемелік нұсқаулар: Берілген əдебиет бойынша дайындалу 

Əдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет 

(192 бет) 



№ 14 практикалық сабақ 

Тақырып: Жұмыр кеспе (макарон) өнімдерінен əзірленген тағамдар 

Мақсаты:  Жұмыр  кеспе  (макарон)  өнімдерінен  əзірленген  тағамдар  туралы  мəлімет 

алу. 



Негізгі сұрақтар: 1. Жұмыр кеспе өнімдерін пісіру 

                                 2. Маймен не қаймақпен пісірілген жұмыр кеспе 



                                 3. Көкөніс қосып пісірілген жұмыр кеспе 

Əдістемелік нұсқаулар: Берілген əдебиет бойынша дайындалу 

Əдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет 

(231 бет) 



№ 15 практикалық сабақ 

Тақырып: Балықтан əзірленген тағамдар 

Мақсаты: Балықтан əзірленген тағамдар туралы мəлімет алу. 

Негізгі сұрақтар: 1. Пісірілген балық, бөктірілген балық 

                                2. Қуырылған балық. 



Əдістемелік нұсқаулар: Берілген əдебиет бойынша дайындалу 

Əдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет 

(264 бет) 



 

 

Əдебиеттер тізімі 

1. Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет  

2. Анфимова Н.А. «Кулинария»: - М.: Издательский центр «Академия», 2007.-352с. 

3. Тақырыптар бойынша электрондық слайдтар. 8 ғимарат 320 ауд. 

 

              Теориялық білімді меңгеру бойынша методикалық нұсқау 

СОӨЖ жұмыстарына əдістемелік нұсқау. 

Минидоклад: бұл жұмыс жеке тапсырма бойынша беріледі 1-3 бет  колемінде 

жазылады жəне қорғалады. 



Миниреферат: бұл жұмыс жеке тапсырма бойынша беріледі 3-5 бет колемінде 

жазылады жəне жазба түрінде тапсырылады. 



Мақала: бұл жұмыс жеке тапсырма бойынша беріледі 1-3 бет колемінде жазылады 

жəне қорғалады. 



 

          Тапсырма № 1. ОСӨЖ  

ОСӨЖ Тақырыбы:  Көкөністі жуу, тазарту,турау. 

Мақсаты: Көкөністі жуу, тазарту,турау туралы мəлімет алу. 

Əдістемелік  нұсқау:  Берілген  əдебиет  бойынша  жəне  дəріс  конспектілері  бойынша 

дайындық жүргізу. 



Əдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет 

(9 бет) 


          

 Тапсырма № 2. ОСӨЖ  

ОСӨЖ тақырыбы: Тамыржемістілерді өңдеу 

Мақсаты: Тамыржемістілерді өңдеу туралы мəлімет алу. 

Əдістемелік  нұсқау:  Берілген  əдебиет  бойынша  жəне  дəріс  конспектілері  бойынша 

дайындық жүргізу. 



Əдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет 

(12 бет) 



          

 Тапсырма № 3. ОСӨЖ  

ОСӨЖ тақырыбы: ОСӨЖ мазмұны: Көкөністер шала фабрикаттары. 

Мақсаты: Көкөністер шала фабрикаттары туралы мəлімет алу. 

Əдістемелік  нұсқау:  Берілген  əдебиет  бойынша  жəне  дəріс  конспектілері  бойынша 

дайындық жүргізу. 



Əдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет 

(31 бет) 



         

  Тапсырма № 4. ОСӨЖ  

ОСӨЖ тақырыбы: Көкөністердің жарамсыз шығындары жəне оларды пайдалану. 

Мақсаты:  Көкөністердің  жарамсыз  шығындары  жəне  оларды  пайдалану  туралы 

мəлімет алу. 



Əдістемелік  нұсқау:  Берілген  əдебиет  бойынша  жəне  дəріс  конспектілері  бойынша 

дайындық жүргізу. 



Əдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет 

(29 бет) 



 

           Тапсырма № 5. ОСӨЖ  

ОСӨЖ мазмұны: Қалбырланған көкөністерді өңдеу 

Мақсаты:  Қалбырланған көкөністерді өңдеу туралы мəлімет алу. 

Əдістемелік  нұсқау:  Берілген  əдебиет  бойынша  жəне  дəріс  конспектілері  бойынша 

дайындық жүргізу. 



Əдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет 

(25 бет) 



           Тапсырма № 6. ОСӨЖ  

ОСӨЖ мазмұны: Жемісті көкөністерді өңдеу 

Мақсаты: Жемісті көкөністерді өңдеу туралы мəлімет алу. 

Əдістемелік  нұсқау:  Берілген  əдебиет  бойынша  жəне  дəріс  конспектілері  бойынша 

дайындық жүргізу. 



Əдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет 

(23 бет) 



            

Тапсырма № 7. ОСӨЖ  

ОСӨЖ мазмұны: Сапасына қойылатын талаптар. Сақтау мерзімдері 

Мақсаты:  Сапасына қойылатын талаптар туралы мəлімет алу. 

Əдістемелік  нұсқау:  Берілген  əдебиет  бойынша  жəне  дəріс  конспектілері  бойынша 

дайындық жүргізу. 



Əдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет 

(26 бет) 



            

Тапсырма № 8. ОСӨЖ  

ОЖСӨЖ мазмұны: Көкөністер шала фабрикаттары 

Мақсаты: Көкөністер шала фабрикаттары туралы мəлімет алу. 

Əдістемелік  нұсқау:  Берілген  əдебиет  бойынша  жəне  дəріс  конспектілері  бойынша 

дайындық жүргізу. 



Əдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет 

(31 бет) 



            

Тапсырма № 9. ОСӨЖ  

ОСӨЖ мазмұны:  Қоғамдық орындарында пайдаланылатын балық түрлері 

1. Камбала балық тұқымдастары 

2. Шортан балықтар 

3. Макрурус, қылыш -балық 



Мақсаты: Қоғамдық орындарында пайдаланылатын балық түрлері туралы мəлімет 

алу. 


Əдістемелік  нұсқау:  Берілген  əдебиет  бойынша  жəне  дəріс  конспектілері  бойынша 

дайындық жүргізу. 



Əдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет 

(38 бет) 



            

Тапсырма № 10 ОСӨЖ  

ОСӨЖ мазмұны: Балықтарды механикалық-аспаздық өңдеу 

Мақсаты: Балықтарды механикалық-аспаздық өңдеу туралы мəлімет алу. 

Əдістемелік  нұсқау:  Берілген  əдебиет  бойынша  жəне  дəріс  конспектілері  бойынша 

дайындық жүргізу. 



Əдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет 

(41 бет) 



            

Тапсырма № 11. ОСӨЖ  

ОСӨЖ мазмұны: Етті  механикалық-аспаздық өңдеу 

Мақсаты: Етті  механикалық-аспаздық өңдеу туралы мəлімет алу. 

Əдістемелік  нұсқау:  Берілген  əдебиет  бойынша  жəне  дəріс  конспектілері  бойынша 

дайындық жүргізу. 



Əдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет 

(76 бет) 



            

Тапсырма № 12. ОСӨЖ  

ОСӨЖ  мазмұны:  Қойдың  ұшасын  аспаздық  қасаптау  жəне  етті  ажырату  (сүйектен 

етті сыпыру) 



Мақсаты: Қойдың ұшасын аспаздық қасаптау жəне етті ажырату туралы мəлімет алу. 

Əдістемелік  нұсқау:  Берілген  əдебиет  бойынша  жəне  дəріс  конспектілері  бойынша 

дайындық жүргізу. 



Əдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет 

(87 бет) 



            

Тапсырма № 13. ОСӨЖ  

ОСӨЖ мазмұны: Қой жəне шошқа еттерінен алынатын шала фабрикаттар 

Мақсаты: Қой жəне шошқа еттерінен алынатын шала фабрикаттар туралы мəлімет 

алу. 



Əдістемелік  нұсқау:  Берілген  əдебиет  бойынша  жəне  дəріс  конспектілері  бойынша 

дайындық жүргізу. 



Əдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет 

(91 бет) 



            

Тапсырма № 14. ОСӨЖ  

ОСӨЖ  мазмұны:  Котлет  массасын  дайындау  жəне  одан  алынатын  шала 

фабрикаттар. 



Мақсаты: Котлет массасын дайындау жəне одан алынатын шала фабрикаттар туралы 

мəлімет алу. 



Əдістемелік  нұсқау:  Берілген  əдебиет  бойынша  жəне  дəріс  конспектілері  бойынша 

дайындық жүргізу. 



Əдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет 

(95 бет) 



 

Тапсырма № 15. ОСӨЖ  

ОСӨЖ мазмұны: Торайлар мен үй  қояндарын (кроликтерді) өңдеу. 

Мақсаты: Торайлар мен үй  қояндарын (кроликтерді) өңдеу туралы мəлімет алу. 

Əдістемелік  нұсқау:  Берілген  əдебиет  бойынша  жəне  дəріс  конспектілері  бойынша 

дайындық жүргізу. 



Əдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет 

(102 бет) 



            

Тапсырма № 16. ОСӨЖ  

ОСӨЖ мазмұны: Субөнімдерді (субпродукты) өңдеу 

Мақсаты: Субөнімдерді (субпродукты) өңдеу туралы мəлімет алу. 

Əдістемелік  нұсқау:  Берілген  əдебиет  бойынша  жəне  дəріс  конспектілері  бойынша 

дайындық жүргізу. 



Əдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет 

(103 бет) 



            

Тапсырма № 17. ОСӨЖ  

ОСӨЖ мазмұны: Үй құстары мен жабайы қанаттыларды формалау (заправление) 

Мақсаты: Үй құстары мен жабайы қанаттыларды формалау туралы мəлімет алу. 

Əдістемелік  нұсқау:  Берілген  əдебиет  бойынша  жəне  дəріс  конспектілері  бойынша 

дайындық жүргізу. 



Əдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет 

(111 бет) 



            

Тапсырма № 18. ОСӨЖ  

ОСӨЖ мазмұны: Үй құстары мен жабайы қанаттылар субөнімдерін өңдеу. 

Мақсаты:  Үй  құстары  мен  жабайы  қанаттылар  субөнімдерін  өңдеу  туралы  мəлімет 

алу. 



Əдістемелік  нұсқау:  Берілген  əдебиет  бойынша  жəне  дəріс  конспектілері  бойынша 

дайындық жүргізу. 



Əдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет 

(118 бет) 



            

Тапсырма № 19. ОСӨЖ  

ОСӨЖ мазмұны: Жылумен аспаздық өңдеудің əдістері.Негізгі əдістер. 

Мақсаты: Жылумен аспаздық өңдеудің əдістері туралы мəлімет алу. 

Əдістемелік  нұсқау:  Берілген  əдебиет  бойынша  жəне  дəріс  конспектілері  бойынша 

дайындық жүргізу. 



Əдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет 

(124 бет) 



            

Тапсырма № 20. ОСӨЖ  

ОСӨЖ  мазмұны:  Температураның  жəне  жылумен  өңдеу  ұзақтығының  дайын  өнім 

сапасына əсері. 



Мақсаты: Температураның жəне жылумен өңдеу ұзақтығының дайын өнім сапасына 

əсері туралы мəлімет алу. 



Əдістемелік  нұсқау:  Берілген  əдебиет  бойынша  жəне  дəріс  конспектілері  бойынша 

дайындық жүргізу. 



Əдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет 

(131 бет) 



            

Тапсырма № 21. ОСӨЖ  

ОСӨЖ мазмұны: Қатықталған (тұздықталған) көжелер 

Мақсаты: Қатықталған (тұздықталған) көжелер туралы мəлімет алу. 

Əдістемелік  нұсқау:  Берілген  əдебиет  бойынша  жəне  дəріс  конспектілері  бойынша 

дайындық жүргізу. 



Əдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет 

(142 бет) 



            

Тапсырма № 22. ОСӨЖ  

ОСӨЖ мазмұны: Щи тағамдары. 

Мақсаты: Щи тағамдары туралы мəлімет алу. 

Əдістемелік  нұсқау:  Берілген  əдебиет  бойынша  жəне  дəріс  конспектілері  бойынша 

дайындық жүргізу. 



Əдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет 

(150 бет) 



            

Тапсырма № 23. ОСӨЖ  

ОСӨЖ мазмұны: Қышқыл сорпалар 

Мақсаты: Қышқыл сорпалар туралы мəлімет алу. 

Əдістемелік  нұсқау:  Берілген  əдебиет  бойынша  жəне  дəріс  конспектілері  бойынша 

дайындық жүргізу. 



Əдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет 

(154 бет) 



 

Тапсырма № 24. ОСӨЖ  

ОСӨЖ мазмұны: Көкөніс жəне картоп көжелері 

Мақсаты: Көкөніс жəне картоп көжелері туралы мəлімет алу. 

Əдістемелік  нұсқау:  Берілген  əдебиет  бойынша  жəне  дəріс  конспектілері  бойынша 

дайындық жүргізу. 



Əдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет 

(157 бет) 



            

Тапсырма № 25. ОСӨЖ  

ОСӨЖ мазмұны: Тəтті көжелер 

Мақсаты: Тəтті көжелер туралы мəлімет алу. 

Əдістемелік  нұсқау:  Берілген  əдебиет  бойынша  жəне  дəріс  конспектілері  бойынша 

дайындық жүргізу. 



Əдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет 

(175 бет) 



            

Тапсырма № 26. ОСӨЖ  

ОСӨЖ мазмұны: Ет жəне балық сорпасында дайындалған ақ тұздықтар 

Мақсаты: Ет жəне балық сорпасында дайындалған ақ тұздықтар туралы мəлімет алу. 

Əдістемелік  нұсқау:  Берілген  əдебиет  бойынша  жəне  дəріс  конспектілері  бойынша 

дайындық жүргізу. 



Əдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет 

(195 бет) 



           Тапсырма № 27. ОСӨЖ  

ОСӨЖ мазмұны: Тұздықтарға қойылатын талаптар 

Мақсаты: Тұздықтарға қойылатын талаптар туралы мəлімет алу. 

Əдістемелік  нұсқау:  Берілген  əдебиет  бойынша  жəне  дəріс  конспектілері  бойынша 

дайындық жүргізу. 



Əдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет 

(214 бет) 



            

Тапсырма № 28. ОСӨЖ  

ОСӨЖ мазмұны: Ботқадан жасалған тағамдар 

Мақсаты: Ботқадан жасалған тағамдар туралы мəлімет алу. 

Əдістемелік  нұсқау:  Берілген  əдебиет  бойынша  жəне  дəріс  конспектілері  бойынша 

дайындық жүргізу. 



Əдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет 

(226 бет) 



            

Тапсырма № 29. ОСӨЖ  

ОСӨЖ мазмұны: Қуырылған көкөністерден əзірленген тағамдар мен гарнирлер  

Мақсаты: Қуырылған көкөністерден əзірленген тағамдар мен гарнирлер  туралы 

мəлімет алу. 



Əдістемелік  нұсқау:  Берілген  əдебиет  бойынша  жəне  дəріс  конспектілері  бойынша 

дайындық жүргізу. 



Əдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет 

(244 бет) 



            

Тапсырма № 30. ОСӨЖ  

ОСӨЖ мазмұны: Көкөніс тағамдарының сапасына қойылатын талаптар 

Мақсаты: Көкөніс тағамдарының сапасына қойылатын талаптар туралы мəлімет алу. 

Əдістемелік  нұсқау:  Берілген  əдебиет  бойынша  жəне  дəріс  конспектілері  бойынша 

дайындық жүргізу. 



Əдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет 

(260 бет) 



 

 

8. КУРСТЫҚ ЖҰМЫСТАРДЫ  ОРЫНДАУ БОЙЫНША ƏДІСТЕМЕЛІК 

НҰСҚАУ 

Бұл пəн бойынша курстық жұмыс жоспарланбаған. 



 

 

9.СТУДЕНТТЕРДІҢ ӨЗІНДІК ЖҰМЫСЫНА АРНАЛҒАН МАТЕРИАЛДАР:  

үйге берілген тапсырмалардың мəтіні, əр бір тақырып бойынша өзін-өзі тексеру 

материалдары, реферат т.б. ұй жұмыстары бойынша тапсырмалар, əдебиет тізімі жəне 

арналған уақыт көлемі. 



       №1 тапсырма.  СӨЖ  

СӨЖ тақырыбы: Жемісті көкөністерді өңдеу 

Мақсаты: Жемісті көкөністерді өңдеу туралы мəлімет алу. 

Əдістемелік  нұсқау:  Берілген  əдебиет  бойынша  жəне  дəріс  конспектілері  бойынша 

дайындық жүргізу. 



Əдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет 

(23 бет) 



       №2 тапсырма.  СӨЖ  

СӨЖ тақырыбы: Жемісті көкөністерді өңдеу 

Мақсаты: Жемісті көкөністерді өңдеу туралы мəлімет алу. 

Əдістемелік  нұсқау:  Берілген  əдебиет  бойынша  жəне  дəріс  конспектілері  бойынша 

дайындық жүргізу. 



Əдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет 

(23 бет) 



       №3 тапсырма.  СӨЖ  

СӨЖ тақырыбы: Қалбырланған көкөністерді өңдеу 

Мақсаты: Қалбырланған көкөністерді өңдеу туралы мəлімет алу. 



Əдістемелік  нұсқау:  Берілген  əдебиет  бойынша  жəне  дəріс  конспектілері  бойынша 

дайындық жүргізу. 



Əдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет 

(25 бет) 



       № 4тапсырма.  СӨЖ  

СӨЖ тақырыбы: Жемісті көкөністерді өңдеу 

Мақсаты: Жемісті көкөністерді өңдеу туралы мəлімет алу. 

Əдістемелік  нұсқау:  Берілген  əдебиет  бойынша  жəне  дəріс  конспектілері  бойынша 

дайындық жүргізу. 



Əдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет 

(23 бет) 



       № 5тапсырма.  СӨЖ  

СӨЖ мазмұны: Салаттық жəне тəтті көкөністерді өңдеу 

Мақсаты: Салаттық жəне тəтті көкөністерді өңдеу туралы мəлімет алу. 

Əдістемелік  нұсқау:  Берілген  əдебиет  бойынша  жəне  дəріс  конспектілері  бойынша 

дайындық жүргізу. 



Əдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет 

(24 бет) 



       №6 тапсырма.  СӨЖ  

СӨЖ мазмұны: Жемісті көкөністерді өңдеу 

Мақсаты: Жемісті көкөністерді өңдеу туралы мəлімет алу. 

Əдістемелік  нұсқау:  Берілген  əдебиет  бойынша  жəне  дəріс  конспектілері  бойынша 

дайындық жүргізу. 



Əдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет 

(23 бет) 



       №7 тапсырма.  СӨЖ  

СӨЖ мазмұны:Көкөністерді тартымдар əзірлеу үшін дайындау 

Мақсаты: Көкөністерді тартымдар əзірлеу үшін дайындау туралы мəлімет алу. 

Əдістемелік  нұсқау:  Берілген  əдебиет  бойынша  жəне  дəріс  конспектілері  бойынша 

дайындық жүргізу. 



Əдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет 

(27 бет) 



       №8 тапсырма.  СӨЖ  

СӨЖ мазмұны: Балықтарды өңдеу 

Мақсаты: Балықтарды өңдеу туралы мəлімет алу. 

Əдістемелік  нұсқау:  Берілген  əдебиет  бойынша  жəне  дəріс  конспектілері  бойынша 

дайындық жүргізу. 



Əдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет 

(36 бет) 



       №9 тапсырма.  СӨЖ  

СӨЖ мазмұны: Қоғамдық орындарында пайдаланылатын балық түрлері 

1. Камбала балық тұқымдастары 

2. Шортан балықтар 

3. Макрурус, қылыш -балық 



Мақсаты: Қоғамдық орындарында пайдаланылатын балық түрлері туралы мəлімет 

алу. 


Əдістемелік  нұсқау:  Берілген  əдебиет  бойынша  жəне  дəріс  конспектілері  бойынша 

дайындық жүргізу. 



Əдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет 

(38 бет) 



       №10 тапсырма.  СӨЖ  

СӨЖ мазмұны: Балықтарды механикалық-аспаздық өңдеу 

Мақсаты: Балықтарды механикалық-аспаздық өңдеу туралы мəлімет алу. 

Əдістемелік  нұсқау:  Берілген  əдебиет  бойынша  жəне  дəріс  конспектілері  бойынша 

дайындық жүргізу. 



Əдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет 

(41 бет) 



       №11 тапсырма.  СӨЖ  

СӨЖ мазмұны: Малдардың тұтас ұшасын қасаптау (бөлшектеу) туралы түсінік 


1   2   3   4   5


©emirb.org 2017
әкімшілігінің қараңыз

войти | регистрация
    Басты бет


загрузить материал